Hiện tượng lớp cặn trắng xuất hiện dưới đáy ấm khi đun nước giếng khoan là do trong nước có chứa muối Ca(HCO₃)₂ và Mg(HCO₃)₂ – các muối hiđrocacbonat tan của canxi và magie. Khi đun nóng, các muối này bị phân hủy tạo thành muối không tan CaCO₃ hoặc MgCO₃, gây kết tủa trắng bám vào đáy ấm:

Phản ứng khi đun sôi nước:

\(C a \left(\right. H C O_{3} \left.\right)_{2} \overset{t^{o}}{\rightarrow} C a C O_{3} \downarrow + C O_{2} + H_{2} O\)\(M g \left(\right. H C O_{3} \left.\right)_{2} \overset{t^{o}}{\rightarrow} M g C O_{3} \downarrow + C O_{2} + H_{2} O\)

Khi dùng giấm ăn (có chứa axit axetic – CH₃COOH), các muối cacbonat không tan này phản ứng với axit, tạo muối tan (acetat) và làm cặn tan dần:

Phản ứng với giấm ăn:

\(C a C O_{3} + 2 C H_{3} C O O H \rightarrow \left(\right. C H_{3} C O O \left.\right)_{2} C a + C O_{2} \uparrow + H_{2} O\)\(M g C O_{3} + 2 C H_{3} C O O H \rightarrow \left(\right. C H_{3} C O O \left.\right)_{2} M g + C O_{2} \uparrow + H_{2} O\)

-m(tinh bột)=1000x42%=420(kg)

-PTPU:

(C6​H10​O5​)n​+nH2​—> nC6​H12​O6->2nC2​H5​OH+2nCO2

- 1 mol glucose → 2 mol ethanol

180 g glucose → 92 g ethanol
→ Hiệu suất chuyển từ tinh bột sang ethanol theo khối lượng:92/180=0,511

→ Khối lượng ethanol lý thuyết từ 420 kg tinh bột:420x0,511=214,6(kg)

→ Khối lượng ethanol thực tế (hiệu suất 40%):214,6x40%=85,84(kg)

-Thể tích ethanol nguyên chất:85,84/0,8=107,3(L)

-Cồn 70° là dung dịch chứa 70% thể tích là ethanol nguyên chất:

Vdung dịch=107,3/0,70=153,3(L)

- C₂H₄ + HCl → C₂H₅Cl

- C₂H₅Cl + NaOH (dư, đun nóng) → C₂H₅OH + NaCl

- C₂H₅OH → CH₃CHO + H₂

- CH₃CHO + [O] → CH₃COOH