*Cơ sở khoa học: sử dụng vi sinh vật có lợi để phân giải các chất hữu cơ, tạo ra các sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao

*Ưu điểm: +tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn. +cải thiện tiêu hoá và hấp thụ chất dinh dưỡng. + giảm ô nhiễm môi trường. + tăng cường sức khỏe và mi dịch cho thuỷ sản

*Nhược điểm: + cần kiểm soát chặt chẽ quá trình lên men. + có thể có rủi ro về an toàn sinh học. + cần đầu tư thiết bị và kỹ thuật phù hợp

-Thuộc danh mục loài thuỷ sản được phép kinh doanh tại Việt Nam

-Được công bố tiêu chuẩn áp dụng và công bố hợp quy theo quy định

-Có chất thải phù hợp tiêu chuẩn công bố áp dụng

-Được kiểm dịch theo quy định của pháp luật