• Có thể điều tiết: Khác với mặt trời (chỉ có ban ngày) hay gió (phụ thuộc vào thời tiết), nước ở các hồ chứa thủy điện có thể được tích trữ. Khi cần nhiều điện, chỉ cần mở van cho nước chảy qua tuabin; khi nhu cầu thấp, có thể đóng van lại để dự trữ.
• Hoạt động liên tục: Thủy điện có thể phát điện bất kể ngày đêm, mưa hay nắng, miễn là hồ chứa còn nước.
• Khả năng phản ứng nhanh: Các nhà máy thủy điện có khả năng khởi động và thay đổi công suất phát điện rất nhanh (chỉ mất vài phút) để đáp ứng kịp thời sự thay đổi của nhu cầu sử dụng điện trên hệ thống.

Bước 1: cho dung dịch đường vào một bát sứ hoặc nồi nhỏ.

Bước 2:Đun nóng dung dịch trên lửa

Bước 3:Trong quá trình đun, dùng đũa hoặc thìa khuấy đều để nước bay hơi nhanh hơn và tranh đường bị cháy ở đáy.

Bước 4:

• Khi nước gần cạn hết và dung dịch trở nên đặc sệt, bạn nên hạ nhỏ lửa hoặc tắt bếp. Sức nóng còn lại sẽ khiến nước bay hơi nốt, đường sẽ kết tinh lại thành dạng rắn (màu trắng hoặc hơi ngả vàng).