Phương trình phản ứng:

\(C_{6} H_{12} O_{6} 2 C_{2} H_{5} O H + 2 C O_{2}\)

Trong 1 lít ​rượu 40^o có chứa 400 mL ethanol nguyên chất.

⇒ \(m_{e t h a n o l} = 0 , 8.400 = 320\) gam

⇒ \(n_{e t h a n o l} = \frac{320}{46} = \frac{160}{23}\) mol

⇒ \(n_{g l u c o s e} = \frac{1}{2} . \frac{160}{23} . \frac{100}{45} = \frac{1600}{207}\) mol

⇒ \(m_{g l u c o s e} = \frac{1600}{207} . 180 = 1391 , 3\) gam.

Khi đặt hỗn hợp Y trong điện trường pH=6:

-Glu mang điện tích âm nên sẽ di chuyển về cực dương

-Lys mang điện tích dương sẽ di chuyển về cực âm

-Gly gần như trung hoà, tồn tại ở dạng ion lưỡng cực nên không di chuyển về phía các điện cực

HCOOCH2CH2CH3: propyl formate

HCOOCH(CH3)2: isopropyl formate

CH3COOCH2CH3: ethyl acetate

CH3CH2COOCH3: methyl propionate