Tế bào nhân sơ - Kích thước thường nhỏ hơn (bằng 1/10 tế bào nhân thực). - Có thành tế bào được cấu tạo từ peptidoglycan. - Vùng nhân chứa DNA và chưa có xuất hiện màng bao bọc. - Không có hệ thống nội màng. - Không có khung xương tế bào - Không có bào quan có màng bọc. Tế bào nhân thực - Kích thước thường lớn hơn. - Không có thành tế bào (tế bào động vật), thành cellulose (tế bào thực vật), thành chitin (tế bào nấm). - Nhân chứa DNA có màng kép bao bọc, bên trong chứa dịch nhân, nhân con và chất nhiễm sắc. - Có hệ thống nội màng chia tế bào thành các khoang riêng biệt. - Có khung xương tế bào. - Có các bào quan có hoặc không màng bao bọc.

Con người nên ăn nhiều loại rau xanh khác nhau vì rau xanh cung cấp đa dạng các vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và chất xơ (cellulose) cần thiết cho cơ thể, mặc dù cellulose không được tiêu hóa hoàn toàn.

Quá trình muối chua rau quả cần đổ ngập nước và đậy kín để tạo môi trường yếm khí (không có không khí) cho vi khuẩn lactic phát triển và ngăn chặn vi khuẩn gây thối rữa, nấm mốc phát triển.