Bài văn " Phở" của tác giả Vũ Bằng để lại ấn tượng sâu sắc không chỉ vì sự chân thực, mà còn là cách tác giả biến món ăn dân dã thành một bài thơ tình ấm áp. Đầu tiên, ấn tượng đầu là sự chi tiết, sống động khi mô tả khâu nấu phở: hương nước dùng đậm đà xương bò nấu cả đêm, miếng bánh phở mềm dai, hành tây khô thơm ngon, cùng các gia vị tươi mát như húng quế, ớt, chanh. Vũ Bằng không chỉ mô tả mùi vị, mà còn gắn liền mỗi chi tiết với những kỉ niệm gia đình: buổi sáng đông lạnh, bà nội luôn đợi ở bếp nấu phở, anh em chạy đua lấy tô, ngồi ăn cùng nhau trong không gian ấm cúng. Điểm ấn tượng nhất là cách tác giả biến món phở thành biểu tượng tình yêu gia đình, của những kỉ niệm không thể quên thay vì chỉ viết món ăn như một đối tượng khô khan.

thông điệp chính của đoạn văn là chúng ta nên cởi mở chấp nhận những thay đổi,nhận ra rằng mỗi thứ đều có giá trị và hương vị riêng, đồng thời trân trọng những nét văn hóa ẩm thực của đất nước

Tác giả mượn lời nói của người bán phở có tác dụng:

+ Xây dựng hình tượng nhân vật của người bán phở có "cái tôi" đầy kiêu hãnh và sự tận tâm với nghề. Việc ông phản đối quyết liệt bán phở gà vào ngày không có thịt bò , cho thấy ông là một người có nguyên tắc, coi trọng sự hoàn hảo của hương vị truyền thống. Qua lời nhận xét"bánh phở dẻo kẹo" , " thịt cứng đờ đờ", " nhạt", "đoảng vị", tác giả cho thấy nhân vật này có sự tinh tế trong cảm nhận. Ông không chỉ bán phở mà còn là một người sành ăn, khắt khe với chính những nguyên liệu mình tạo ra.