Công nghệ tế bào là một lĩnh vực thuộc công nghệ sinh học .Bao gồm quy trình kĩ thuật chọn tạo,nuôi cấy tế bào ,mô trên môi trường nhân tạo nhằm duy trì và tăng sinh tế bào mô ,từ Đó sản xuất các sản phẩm phục vụ đời sống con người

Nguyên lý cơ bản của công nghệ tế bào là tính toàn năng của tế bào.Khả năng biệt hóa và phản biệt hóa của tế bào

Thành tựu: nhân bản vô tính.tạo mô ,cơ quan thay thế .tạo hình dòng tế bào và động vật chuyển gene.nhân nhanh giống cây trồng.tạo giống cây trồng mới .sản xuất các chếphẩm sinh học

Việc làm như vậy để tạo điều kiện tối ưu quá trình lên men lactic và bảo quản dưa không bị hỏng

a)8

b)16