Cơ sở khoa học: Sử dụng các loài vi sinh vật có lợi (như Lactobacillus, Bacillus, men rượu...) để phân hủy các hợp chất hữu cơ phức tạp (protein, tinh bột, chất béo) trong nguyên liệu thành các hợp chất đơn giản hơn (acid amin, đường đơn, acid béo) mà cơ thể thủy sản dễ dàng hấp thụ và tiêu hóa. Quá trình lên men tạo ra các enzyme ngoại bào và các chất chuyển hóa có lợi (vitamin, acid hữu cơ) giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn. Giảm thiểu các yếu tố kháng dinh dưỡng tự nhiên có trong nguyên liệu thực vật, giúp thủy sản hấp thụ tối đa dưỡng chất. Ưu điểm: Tăng tỷ lệ tiêu hóa và hấp thụ: Thức ăn lên men giúp thủy sản hấp thụ tốt hơn, giảm FCR (hệ số chuyển đổi thức ăn), từ đó giảm chi phí chăn nuôi. Cải thiện sức khỏe đường ruột: Vi sinh vật có lợi trong thức ăn giúp cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột, ức chế vi khuẩn gây bệnh, tăng cường hệ miễn dịch. Nâng cao chất lượng nguyên liệu: Giúp tận dụng được các nguyên liệu rẻ tiền hoặc khó tiêu hóa, giảm độc tố nấm mốc trong nguyên liệu. Nhược điểm: Quy trình phức tạp: Đòi hỏi kỹ thuật và máy móc chuyên dụng để kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, pH và thời gian lên men để đảm bảo chất lượng. Chi phí đầu tư ban đầu cao: Cần đầu tư hệ thống nhà xưởng, thiết bị hiện đại. Rủi ro nhiễm khuẩn: Nếu không kiểm soát kỹ, các vi sinh vật có hại có thể phát triển trong quá trình lên men, gây hư hỏng thức ăn hoặc ngộ độc cho thủy sản.

Con giống thủy sản trước khi lưu thông trên thị trường phải đáp ứng các yêu cầu sau đây: Có nguồn gốc rõ ràng, được sản xuất từ cơ sở đủ điều kiện sản xuất giống thủy sản. Đảm bảo chất lượng theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia hoặc tiêu chuẩn cơ sở. Được kiểm dịch, cấp giấy chứng nhận kiểm dịch và có nhãn theo quy định. Không thuộc danh mục giống thủy sản cấm sản xuất, kinh doanh. Việc tuân thủ các yêu cầu này nhằm đảm bảo chất lượng con giống, ngăn ngừa dịch bệnh lây lan và bảo vệ môi trường nuôi trồng thủy sản.