Sử dụng hóa chất hợp lý: Bón phân và phun thuốc đúng liều lượng, ưu tiên dùng phân hữu cơ và thuốc sinh học.

Quản lý rác thải: Thu gom bao bì thuốc bảo vệ thực vật đúng nơi quy định; không đốt rơm rạ bừa bãi.

Xử lý phụ phẩm: Tận dụng rơm rạ, thân cây để ủ thành phân bón hữu cơ.

Áp dụng công nghệ cao: Trồng trọt theo tiêu chuẩn sạch

Ưu điểm:

Giữ chất lượng: Bảo toàn hương vị, màu sắc và giá trị dinh dưỡng (do không dùng nhiệt).

An toàn: Tiêu diệt vi sinh vật và enzyme gây hại, giúp bảo quản lâu hơn.

Sạch: Không cần dùng chất bảo quản hóa học.

Nhược điểm:

Chi phí cao: Đầu tư máy móc và vận hành rất đắt đỏ.

Kén sản phẩm: Chỉ dùng được cho thực phẩm có độ ẩm cao (không áp dụng được cho thực phẩm khô hoặc có nhiều lỗ khí như bánh mì).

Lạm dụng hóa chất: Sử dụng quá nhiều phân bón hóa học và thuốc trừ sâu.

Xử lý rác thải kém: Vứt bao bì thuốc bảo vệ thực vật bừa bãi hoặc đốt rơm rạ gây khói bụi.

Nguồn nước bẩn: Dùng nước thải chưa qua xử lý để tưới tiêu.

Phân bón hữu cơ chưa ủ kỹ: Bón phân tươi chưa qua xử lý làm lây lan vi khuẩn, mầm bệnh vào đất và nước.

Chế biến sản phẩm trồng trọt là quá trình dùng kỹ thuật tác động vào nông sản để thay đổi hình dạng, tính chất, tạo ra sản phẩm mới có chất lượng tốt hơn.

Mục đích

Kéo dài thời gian bảo quản: Giúp nông sản không bị hư hỏng, để được lâu hơn.

Nâng cao giá trị: Tăng giá trị kinh tế và lợi nhuận so với sản phẩm thô.

Dễ vận chuyển: Giúp việc đóng gói và đưa sản phẩm đi tiêu thụ (trong nước và xuất khẩu) thuận tiện hơn.

Đa dạng hóa: Tạo ra nhiều loại mặt hàng phong phú cho người tiêu dùng.