Cần tiêm vaccine cúm mỗi năm vì:

- Virus cúm có khả năng biến đổi vật chất di truyền rất nhanh → Mỗi năm có thể xuất hiện các chủng virus cúm mới có khả năng kháng được vaccine → Vaccine cúm có thể phải được tiêm chủng hàng năm để phù hợp với chủng virus đang truyền nhiễm.

Bệnh quai bị chỉ cần tiêm vaccine một lần trong đời vì:

- Virus quai bị có sự ổn định về mặt di truyền, rất ít bị biến đổi gene → Vaccine quai bị sẽ giúp cơ thể tạo miễn dịch lâu dài hoặc suốt đời → Chỉ cần tiêm 1 - 2 liều trong đời.

Vi sinh vật có thể được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau:

- Trong nông nghiệp:

+ Làm phân bón: Vi khuẩn Rhizobium có khả năng cố định nitrogen, giúp cây trồng hấp thụ nitrogen từ không khí → Có thể thay thế phân bón hóa học.

+ Làm thuốc trừ sâu: Vi khuẩn Bacillus thuringiensis có khả năng sản xuất các protein độc, giúp tiêu diệt sâu hại nhưng không ảnh hưởng đến động vật và con người, được sử dụng làm thuốc trừ sâu sinh học.

- Trong chế biến thực phẩm:

+ Sinh khối của vi sinh vật được sử dụng trực tiếp: Vi khuẩn Lactobacillus được dùng để lên men tạo ra sữa chua, phô mai, kimchi.

+ Bảo quản thực phẩm: Lactic acid do vi sinh vật tạo ra được dùng để bảo quản thực phẩm.

- Trong công nghiệp:

+ Sản xuất một số sản phẩm công nghiệp: Nấm men được dùng để sản xuất ethanol sinh học.

+ Được dùng trong công nghiệp giấy, dệt nhuộm,...

- Trong y dược:

+ Sản xuất kháng sinh: Vi khuẩn Penicillium sản xuất kháng sinh penicillin.

+ Làm chế phẩm hỗ trợ sức khỏe con người: Men vi sinh giúp hỗ trợ tiêu hóa.

- Trong bảo vệ môi trường:

+ Xử lí chất thải: Vi sinh vật có khả năng chuyển hóa rác thải hữu cơ thành phân bón hữu cơ, khí sinh học (biogas),...

Vi sinh vật có thể được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau:

- Trong nông nghiệp:

+ Làm phân bón: Vi khuẩn Rhizobium có khả năng cố định nitrogen, giúp cây trồng hấp thụ nitrogen từ không khí → Có thể thay thế phân bón hóa học.

+ Làm thuốc trừ sâu: Vi khuẩn Bacillus thuringiensis có khả năng sản xuất các protein độc, giúp tiêu diệt sâu hại nhưng không ảnh hưởng đến động vật và con người, được sử dụng làm thuốc trừ sâu sinh học.

- Trong chế biến thực phẩm:

+ Sinh khối của vi sinh vật được sử dụng trực tiếp: Vi khuẩn Lactobacillus được dùng để lên men tạo ra sữa chua, phô mai, kimchi.

+ Bảo quản thực phẩm: Lactic acid do vi sinh vật tạo ra được dùng để bảo quản thực phẩm.

- Trong công nghiệp:

+ Sản xuất một số sản phẩm công nghiệp: Nấm men được dùng để sản xuất ethanol sinh học.

+ Được dùng trong công nghiệp giấy, dệt nhuộm,...

- Trong y dược:

+ Sản xuất kháng sinh: Vi khuẩn Penicillium sản xuất kháng sinh penicillin.

+ Làm chế phẩm hỗ trợ sức khỏe con người: Men vi sinh giúp hỗ trợ tiêu hóa.

- Trong bảo vệ môi trường:

+ Xử lí chất thải: Vi sinh vật có khả năng chuyển hóa rác thải hữu cơ thành phân bón hữu cơ, khí sinh học (biogas),...

• Nhiệt độ: Mỗi vi sinh vật có nhiệt độ tối ưu, nhiệt độ cao thường tiêu diệt (thanh trùng) và nhiệt độ thấp ức chế sinh trưởng (bảo quản lạnh).
• Độ pH: Ảnh hưởng đến tính thấm qua màng, hoạt động chuyển hóa vật chất. Vi sinh vật thường phát triển tốt ở pH trung tính, môi trường quá acid hoặc kiềm sẽ ức chế chúng.
• Độ ẩm (Nước): Vi sinh vật cần nước để sinh trưởng. Thực phẩm khô sẽ hạn chế vi sinh vật phát triển.
• Áp suất thẩm thấu: Môi trường ưu trương (nồng độ đường/muối cao) làm tế bào vi sinh vật bị mất nước, teo lại và ngừng phát triển.
• Chất hóa học: Các chất như muối, đường, acid hữu cơ (như acid acetic trong giấm) có tác dụng sát khuẩn, ức chế vi sinh vật.
• Ánh sáng: Tia tử ngoại (UV) có khả năng tiêu diệt vi sinh vật.  xulynuocthai.net +3

• Bảo quản ở nhiệt độ thấp: Đông lạnh (thịt, cá), làm mát (rau củ quả, sữa) để làm chậm quá trình trao đổi chất của vi sinh vật.
• Làm khô, phơi khô, sấy khô: Giảm độ ẩm của thực phẩm khiến vi sinh vật không có nước để tồn tại (tôm khô, trái cây sấy).
• Ướp muối hoặc ngâm đường (Áp suất thẩm thấu): Nồng độ cao tạo môi trường ưu trương, rút nước ra khỏi tế bào vi sinh vật (làm mứt, cá khô, mắm).
• Muối chua, ngâm giấm (Tăng độ acid): pH thấp (acid) ức chế phần lớn vi sinh vật gây thối rữa (dưa cải muối, kim chi).
• Hút chân không hoặc đóng hộp: Loại bỏ oxy để ức chế các vi sinh vật hiếu khí.
• Sử dụng chất bảo quản: Sử dụng các chất được phép để tiêu diệt hoặc ức chế vi sinh vật (ví dụ: các axit hữu cơ).  suretest.vn +2