Nhaân sơ : kích thước nhỏ 1-5um chưa có nhân hoàn chỉnh kh có màng nhân kh có hệ thống nội màng và các baof quan có màng bao bọc

Nhaan thu : kích thước lớn 10-100um có nhân hoàn chỉnh có màng nhân kép bao bọc có hệ thống nội màng và nhiều bào quan có màng bao bọc

Con người kh tiêu hoá được cellulose nhưng cellulose laij giúp ich trong tiêu hoá thức ăn , nó kích thích các tế bào niêm mạc ruột tiết ra dịch nhầy làm thức ăn trơn tru tiêu hoá tốt hơn

Đổ ngập nước và đậy kín để không có oxy cho vi khuẩn lactic phát triển đồng thời cũng ức chế các vi sinh vật gaay thối rữa hoặc là nấm mốc khác cần oxy để sống