Cơ sở khoa học của công nghệ lên men vi sinh trong sản xuất thức ăn thủy sản:

Công nghệ này dựa trên hoạt động sống của các vi sinh vật có lợi (vi khuẩn, nấm men…) trong điều kiện thích hợp. Vi sinh vật sử dụng nguyên liệu làm thức ăn, tiết ra enzym để phân giải các chất khó tiêu (như tinh bột, protein phức tạp), đồng thời tạo ra các chất có lợi như axit hữu cơ, vitamin, axit amin, giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng của thức ăn thủy sản.

Ưu điểm:

• Tăng khả năng tiêu hóa và hấp thu thức ăn của thủy sản.
• Nâng cao giá trị dinh dưỡng, giảm các chất gây hại.
• Hạn chế mùi hôi, giảm ô nhiễm môi trường nước.
• Giảm phụ thuộc vào nguyên liệu đắt tiền, góp phần hạ giá thành sản xuất.

Nhược điểm:

• Quy trình kỹ thuật phức tạp, cần kiểm soát chặt chẽ điều kiện lên men.
• Chi phí đầu tư ban đầu cho công nghệ và thiết bị tương đối cao.
• Nếu quản lý không tốt, có thể nhiễm vi sinh vật không mong muốn, làm giảm chất lượng thức ăn.

Con giống thuỷ sản trước khi lưu hành trên thị trường phải đáp ứng các yêu cầu như sau:

(1) Thuộc danh mục loài thuỷ sản được phép kinh doanh tại Việt Nam.

(2) Được công bố tiêu chuẩn áp dụng và công bố hợp quy theo quy định.

(3) Các cá thể của cùng một giống thường luôn có ngoại hình, thể chất, sức sinh sản giống nhau.

(4) Có chất lượng phù hợp tiêu chuẩn công bố áp dụng.