Công nghệ lên men vi sinh trong sản xuất thức ăn thủy sản có cơ sở khoa học dựa trên khả năng của các vi sinh vật (vi khuẩn, nấm) trong việc chuyển hóa các chất hữu cơ thành các chất dinh dưỡng có giá trị cao.

Ưu điểm của công nghệ lên men vi sinh:

1. *Tăng giá trị dinh dưỡng*: Công nghệ lên men vi sinh giúp tăng giá trị dinh dưỡng của thức ăn bằng cách chuyển hóa các chất hữu cơ thành các chất dinh dưỡng có giá trị cao.
2. *Giảm chi phí sản xuất*: Công nghệ lên men vi sinh giúp giảm chi phí sản xuất thức ăn bằng cách sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền và giảm thiểu việc sử dụng các chất phụ gia.
3. *Tăng năng suất*: Công nghệ lên men vi sinh giúp tăng năng suất sản xuất thức ăn bằng cách tăng tốc độ lên men và giảm thiểu thời gian sản xuất.
4. *Cải thiện môi trường*: Công nghệ lên men vi sinh giúp cải thiện môi trường bằng cách giảm thiểu việc sử dụng các chất hóa học và giảm thiểu lượng chất thải.

Nhược điểm của công nghệ lên men vi sinh:

1. *Khả năng kiểm soát thấp*: Công nghệ lên men vi sinh đòi hỏi khả năng kiểm soát thấp để đảm bảo quá trình lên men diễn ra đúng cách.
2. *Khả năng nhiễm khuẩn cao*: Công nghệ lên men vi sinh đòi hỏi khả năng nhiễm khuẩn cao để đảm bảo quá trình lên men diễn ra đúng cách.
3. *Chi phí đầu tư cao*: Công nghệ lên men vi sinh đòi hỏi chi phí đầu tư cao để mua sắm thiết bị và xây dựng nhà xưởng.
4. *Cần đào tạo nhân viên*: Công nghệ lên men vi sinh đòi hỏi cần đào tạo nhân viên để đảm bảo quá trình sản xuất diễn ra đúng cách.

Con giống thuỷ sản trước khi lưu hành trên thị trường phải đáp ứng các yêu cầu như sau:

(1) Thuộc danh mục loài thuỷ sản được phép kinh doanh tại Việt Nam.

(2) Được công bố tiêu chuẩn áp dụng và công bố hợp quy theo quy định.

(3) Có chất lượng phù hợp tiêu chuẩn công bố áp dụng.

(4) Được kiểm dịch theo quy định của pháp luật.