Đáp án đúng : C

Ngộ độc thực phẩm do ký sinh trùng: Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn; do virus; do ký sinh trùng; do nấm mốc và nấm men.

=> Để đề phòng dạng ngộ độc thực phẩm này nên chọn thực phẩm tươi, sạch; thực hiện ăn chín, uống chín; không để thức ăn sống lẫn với thức ăn chín; thức ăn đã nấu chín nên ăn ngay (trong 2 giờ đầu), phải được bảo quản đúng cách, đun kỹ trước khi sử dụng lại; không sử dụng thức ăn quá hạn, bị ôi thiu; rửa sạch tay trước khi chế biến, giữ vệ sinh trong quá trình chế biến; khám sức khỏe định kỳ….

* Ngộ độc thực phẩm do thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm khi để lâu hoặc bị ôi thiu thường phát sinh ra các loại chất độc (dầu, mỡ dùng đi dùng lại nhiều lần…..). Các chất này thường không bị phá hủy hay giảm khả năng gây độc khi được đun sôi.

=> Biện pháp phòng ngừa hữu hiệu nhất là không sử dụng các loại thực phẩm để lâu ngày, thực phẩm đã có dấu hiệu thay đổi về mùi, màu sắc, hình dáng (vỏ đồ hộp…)… so với ban đầu.

* Ngộ độc do ăn phải thực phẩm có sẵn chất độc: Khi ăn phải các thực phẩm có sẵn chất độc rất có thể bị ngộ độc như cá nóc, cá cóc, mật cá trắm, nấm độc, khoai tây mọc mầm, một số loại quả đậu….

=> Cách phòng ngừa tốt nhất là không sử dụng các loại thực phẩm được khuyến cáo có khả năng chứa chất độc, các loại thực phẩm lạ.

* Ngộ độc thực phẩm do nhiễm các chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm được nuôi trồng, chế biến tại các khu vực mà nguồn nước, đất bị ô nhiễm các loại kim loại nặng); do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y; do phụ gia thực phẩm; do các chất phóng xạ.

=> Việc phòng ngừa dạng ngộ độc này rất phức tạp do các dấu hiệu nhận biết rất phức tạp và tiềm ẩn trong thực phẩm mà khó đánh giá, phát hiện bằng mắt thường. Biện pháp phòng ngừa hữu hiệu nhất là chọn mua các loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đọc kỹ các thông tin trên nhãn, thông tin liên quan đến thực phẩm; vệ sinh thực phẩm kỹ trước khi chế biến, nấu chín, mở vung khi đun nấu…

- Ngộ độc thực phẩm do hóa chất.

- Ngộ độc thực phẩm do kí sinh trùng.

- Ngộ độc thực phẩm do làm sai kĩ thuật

- Ngộ độc thực phẩm do không hợp thức ăn.

D

d

Chất dinh dưỡng trong thự phẩm được chia thành 4 loại:

- Chất bột đường.

- Chất đạm.

- Chất béo.

- Vitamin và khoáng chất.

4 loại:

-Chất đạm

- Chất béo

-Chất đường bột

- Viatamin và chất khoáng

- vegetables (rau củ)

- fruits (hoa quả/ trái cây)

- grains (ngũ cốc)

- beans and nuts (đậu và các loại hạt)

- meat (thịt)

- poultry (gia cầm)

- fish (cá)

- seafood (hải sản)

- dairy foods (thực phẩm được làm từ sữa)

- Những loại thực phẩm giàu chất đường bột là: gạo, ngô, khoai, sắn, lúa mạch, bánh mì, đậu xanh,…

- Thực phẩm giàu chất béo: bơ, mỡ động vật, dầu thực vật,…

- Những thực phẩm giàu protein: thịt, cá, trứng, sữa,…

- Sự phối hợp các loại thực phẩm trong bữa ăn có ý nghĩa: giúp cân bằng hàm lượng dinh dưỡng trong các bữa ăn, đảm bảo đáp ứng nhu cầu của cơ thể.

Câu 3 Ngũ cốc là tên gọi của: *

1 điểm

Các loại hoa quả

Các loại cây có hạt dùng làm lương thực

Các loại cây có hạt

Các loại thực phẩm.

CÂU 4 Thực phẩm là *

1 điểm

Các cây lương thực

Các loại sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật, động vật, các sản phẩm lên men cung cấp dinh dưỡng để nuôi cơ thể

Các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật.

Các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật

Câu b nhé !

Một số loại lương thực,  thực phẩm hằng ngày gia đình em sử dụng: 

- Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc thực vât: lương thực (lúa ,ngô, khoai, sắn), rau xanh, trái cây

- Thực phẩm tự nhiên có nguồn gốc động vật: thịt , cá,…

- Các sản phẩm chế biến từ phương pháp lên men: rượu, bia, nước giải khát,…

Tính chất: gao, ngô (dẻo), khoai, sắn (bùi),…

tham khảo

Sắp xếp các thực phẩm sau: thịt, cá, khoai, sắn, cà rốt, rau muống, đậu, dầu thực vật, con trai ( ở biển ) mỡ gà, gạo nếp, con lươn vào các nhóm sau:

+ Giàu chất đạm: thịt, cá, con lươn, con trai.

+ Giàu chất đường bột: khoai, sắn, gạo nếp.

+Giàu chất béo: dầu thực vật, mỡ gà.

+ Giàu Vitamin và khoáng chất: cà rốt, rau muống, đậu.