nước tương, nước mắm có phải là nhũ tương hay không ạ
Hãy nhập câu hỏi của bạn vào đây, nếu là tài khoản VIP, bạn sẽ được ưu tiên trả lời.
Số can có thể chứa 42l là 25 - 18 = 7 (can)
Dung tích mỗi can có thể chứa là 42 : 7 = 6 (l)
Số lít nước tương là 6 x 25 = 150 (l)
Số lít nước mắm là 6 x 18 = 108 (l)
nước muối:dung dịch
nước sông có phù sa:nhũ tương
bột mì khuấy đều trong nước:huyền phù
- Trong làm tương và nước mắm, người ta không sử dụng cùng một loại vi sinh vật vì nguyên liệu chính để làm tương và nước nắm khác nhau:
+ Tương: nguyên liệu chính là đậu nành chứa prôtêin thực vật.
+ Nước mắm: nguyên liệu chính là cá chứa prôtêin động vật.
Do đó cần các nhóm vi sinh vật khác nhau để phân giải prôtêin thực vật và động vật tạo thành tương và nước mắm.
- Đạm trong tương từ đậu nành; đạm trong mắm từ cá.
- Không gọi là huyền phù. Vì muối ăn là chất có thể tan, phần muối lắng xuống đáy chỉ là những tinh thể chưa kịp tan hết hoặc do dung dịch đã bão hòa; trong khi đó, huyền phù phải là các hạt chất rắn vốn dĩ không tan trong chất lỏng đó.
- Phân biệt: Huyền phù là các hạt chất rắn lơ lửng trong chất lỏng, còn nhũ tương là các giọt chất lỏng lơ lửng trong một chất lỏng khác.
TK
- Dung dịch là hỗn hợp đồng nhất của chất tan và dung môi. Hỗn hợp mayonnaise là một dạng khác, không phải huyền phù mà là nhũ tương.
Cả 2 chai nước mắm và tương ớt giá là: 100 000 - 45 000 = 55 000 (đồng)
Giá của chai tương ớt là: (55 000 - 21 000) : 2 = 17 000 (đồng)
Giá của chai nước mắm là: 55 000 - 17 000 = 38 000 (đồng)
ĐS: Chai nước mắm: 38 000 đồng
Chai tương ớt: 17 000 đồng
→ Không phải nhũ tương.
- Nhũ tương là hỗn hợp gồm hai chất lỏng không hòa tan vào nhau (dầu và nước) được phân tán vào nhau nhờ chất nhũ hóa. Ví dụ: sữa, mayonnaise, kem đánh răng…
- Nước mắm và nước tương là dung dịch hoặc dung dịch keo loãng, trong đó các chất (đạm, muối, đường, amino acid…) hòa tan hoàn toàn trong nước, không có pha dầu để tạo nhũ tương.
→ Nước tương và nước mắm không phải là nhũ tương.