Câu 1: Dãy gồm các lương thực là:

A. Gạo, ngô, khoai, sắn

B. Gạo, thịt, khoai, cá

C. Trứng, cá, thịt, sữa

D. Sắn, khoai, sữa, cá.

Câu 2: Phát biểu nào dưới đây không đúng:

A. Trong thành phần của ngô, khoai, sắn không chứa tinh bột.

B. Thực phẩm đóng hộp phải chú ý hạn sử dụng.

C. Thực phẩm bị biến đổi tính chất thì không dùng được.

D. Bảo quản thực phẩm không đúng cách làm giảm chất lượng thực phẩm.

Câu 3: Phát biểu nào sau đây là không đúng khi phát biểu về vai trò của lương thực- thực phẩm?

A. Tinh bột, đường là những chất cung cấp năng lượng cần thiết cho các hoạt động của cơ thể.

B. Chất đạm tham gia cung cấp năng lượng và tham gia hầu hết các hoạt động sống của sinh vật.

C. Chất béo có vai trò nâng cao hệ miễn dịch , phòng chống các loại bệnh tật.

D. Các loại vitamin và khoáng chất có vai trò nâng cao hệ miễn dịch, giúp chúng ta có một cơ thể khỏe mạnh, phòng chống các loại bệnh tật.

Trả lời:

Câu 4: Trong các  thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều chất đạm nhất?

A. Thịt.                                                         B. Hoa quả.

C. Rau xanh.                                               D. Hoa quả và rau xanh.

Câu 5: Vitamin nào thiếu gây khô mắt có thể dẫn đến mù lòa?

A. Vitamin K

B. Vitamin C

C. Vitamin A

D. Vitamin D

Câu 6: Gạo sẽ cung cấp chất thiết yếu nào nhiều nhất cho cơ thể?

A. Vitamin.                                                 

B. Chất đạm.

C. Chất béo.                                      

D. Tinh bột.

Câu 7: Trong các nhóm chất sau, những nhóm chất nào cung cấp năng lượng cho cơ thể ?

(1) Chất đạm                                     (2) Chất béo

(3) Tinh bột, đường                            (4) Chất khoáng

A. (1), (2) và (3).

B. (1), (2), (3) và (4).

C.(2), (3) và (4).

D. (1), (2) và (4).

Câu 8: Bệnh thiếu máu có thể là do thiếu chất khoáng nào?

A. sắt

B. iodine (iot)

C. calcium (canxi)

D. zinc (kẽm)

Câu 9: Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều vitamin và chất khoáng nhất?

A. Thịt                                               B. Cá

C. Sữa                                              D. Hoa quả

Câu 10: Việc làm nào dưới đây không phải cách bảo quản lương thực-thực phẩm đúng?

A. Chế biến cá và để trong tủ lạnh

B. Ướp muối cho cá

C. Để thịt ngoài không khí trong thời gian dài

D. Sấy khô các loại hoa quả.